Io Resto In Cucina Le Ricette della Domenica: Panino Gourmet con Hamburger di Tonno
La nostra ricetta per questo Panino Gourmet con Hamburger di Tonno è gustosa e sana.
Il panino può senz’altro costituire una buona scelta da un punto di vista nutrizionale se il pane è di buona qualità ed il companatico è equilibrato in macronutrienti, specialmente deve comprendere una buona dose di verdura. In questo caso si tratta di un piatto unico, completo e gustoso adatto ad una occasione come la domenica in cui si può scegliere di fare un pasto speciale e sfizioso. Si può preparare in famiglia trascorrendo un tempo insieme in cucina sereno ed in aromonia. In versione autunnale/invernale potrete realizzarlo utilizzando la zucca mentre in questa stagione sarà buonissimo con le zucchine! Speriamo di poterlo gustare al più presto all’aria aperta magari in occasione di un bel pic nic, intanto eccovi la ricetta (le foto come tutte quelle della rubrica #iorestoincucina sono di Simona Deschino)
Ingredienti:
420 gr di farina 0
200 gr farina 1
200 gr di zucchine ( o di zucca)
olio EVO q.b.
rucola q.b.
burrata di bufala q.b.
Procedimento
-
In una planetaria impastate la farina, il latte, l’acqua, il malto e il lievito. Una volta incordato aggiungete il sale e il burro. Lasciate riposare 20 minuti.
-
Fate delle palline da 60 g ciascuna e dopo mezz’ora schiacciare e mettetele all’interno di un ring da 11 cm di diametro.
-
Lucidate con un uovo, cospargete eventualmente con semi di sesamo, papavero o quelli che volete e mettete a lievitare in forno spento con luce accesa a 28 gradi circa per un’ora.
-
Portate il forno a temperatura con un pentolino di acqua dentro in modo da creare vapore. Infornate a 220 gradi per 15 minuti circa.
-
Realizzate la salsa alla zucchina, cuocendo le zucchine tagliata a cubetti in una padella con dell’olio evo e aromi a piacere (io ho usato rosmarino, salvia e timo). A cottura ultimata frullate la zucchine in un mixer con dell’olio di semi a filo e qualche goccia di limone. Otterrete così una maionese di zucchine. Salatela e pepatela con moderazione.
-
In una ciotola mescolate il tonno fresco macinato, la menta sminuzzata, le uova sbattute, il pangrattato, la confettura di cipolle, il sale. Formate dei burger e metteteli a cuocere in una padella con un filo di olio evo. A metà cottura se volete sfumate con del vino rosso.
-
Prendete la cipolla di Tropea e tagliatela a fettine sottili. Mettetela a rosolare in una padella con dell’olio evo. A metà cottura aggiungete lo zucchero e l’aceto di mele. Lasciate cuocere. Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale.
-
Farcite il panino mettendo alla base uno strato di salsa alle zucchine, la burrata, il burger di tonno, la rucola ed infine le cipolle in agrodolce.
Buon appetito e buona domenica!
La corretta alimentazione ci mette in contatto con la bellezza del vivere 🌸
Dott.ssa Elena Cocchiara
📞 3711139083
Altre Ricette: Primi Piatti
Lasagna 100% antispreco e vegetale, sana e ricca di fibra. Nutre la tua salute e quella del Pianeta! Provala è semplicemente buonissima Procedimento: metti a bollire le bucce di...
LeggiGli gnocchi di zucca sono una ricetta che devi provare, semplice e sana! Hai poco tempo e vuoi sperimentare una ricetta buona e particolare? Eccola qui per te, un...
LeggiI Pizzoccheri con pesto di rucola selvatica sono un primo piatto che ci permette di portare in tavola la pasta di grano saraceno, una ottima scelta da un punto...
Leggi