Pizzoccheri con crema di Zucca e Salvia

I Pizzoccheri con crema di zucca e salvia sono un primo piatto che ci permette di portare in tavola la pasta di grano saraceno, una ottima scelta da un punto di vista nutrizionale, priva di glutine e accompagnata alla zucca fornisce una quota di fibra ancora maggiore.

Ingredienti per 4 persone:
280 gr di pizzoccheri
mezza zucca piccola
olio EVO
aglio 2 spicchi
Foglie di salvia fresca o secca q.b.

Procedimento:
Frullare la zucca con un poco di acqua regolarsi in base alla consistenza che si vuole far avere alla crema io per questo piatto l’ho lasciata molto liquida ma si può fare più densa basta mettere meno acqua.
In una padella mettere l’olio aglio e le foglie di salvia quando i pizzoccheri saranno cotti ( meglio scolarli al dente) metterli in padella insieme alla zucca frullata e far insaporire per qualche minuto.

Ecco il primo piatto è pronto: buonissimo e sano!
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